André Kneubühler über die Ernährung der Zukunft

Wir durften jemanden interviewen, der seine Passion fürs Kochen zum Beruf gemacht hat. André Kneubühler ist Sous-Chef im renommierten Restaurant Stucki in Basel und verrät uns, woher er für seine aussergewöhnlichen Kreationen die Inspiration bekommt. Ausserdem fordern wir ihn mit der Idee heraus, ein rohköstlich-veganes Menü zu erschaffen. Wie er dabei vorgehen würde und noch […]
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