Pralines glacées au chocolat et à la framboise 

Cela pourrait vous aider

•     Mixeur
•     Poche à douille 
•     Moules en silicone   

Pour 18 pièces 

Temps de préparation efficace : 30 à 50 minutes 

Pralines (couche rose)   

• 90 g de beurre de cacao  
• 4 cs de sirop épais  
• 8 cs de lait de noix  
• 6 cs de framboises lyophilisées, moulues

Pralines (couche chocolat)

• 90 g de pépites de chocolat  
• 2 cs de sirop épais  
• 6 cs de lait de noix  
• 1 pincée de vanille  

 Glaçage   

• 6 cs de purée de noix de cajou  
• 6 cs de purée de coco  
• 2 cs de sirop épais  
• 1 cs de lait de noix  
• 1 cc de framboises lyophilisées, moulues  

Préparation

1. Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie et mélanger avec les autres ingrédients au mixeur. Remplir les moules à pralines à moitié avec le mélange et réfrigérer. 

2. Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie et mélanger avec les autres ingrédients au mixeur. Remplir les moules à pralines jusqu’au bord et mettre au congélateur pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit. 

3. Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients et remplir une poche à douille avec une douille en forme d’étoile. 

4. Démouler les pralines refroidies et les décorer avec le glaçage.  

Conserver au réfrigérateur ou au congélateur, ou déguster rapidement ;)