Black Tahini Hummus

Was du benötigst

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 300 g Schwarze Bohnen
• 3 TL   Tahini
• 1       Zitrone den Saft
• 2      Knoblauchzehe gehackt
• 6 EL  Sesam oder Olivenöl
• 1 TL  Kreuzkümmelpulver gehäuft
• ½ TL  Meersalz
• ¼ TL  Pfeffer aus der Pfeffermühle
• ½ TL  Apfelsüsse/Agavennektar
• 1 Msp. Cayenne Flocken
• 1 TL Koriandersamen
• ½ TL Kurkumapulver
• 3 Lorbeerblätter
• Schale zweier Limetten /einer mittleren Zitrone (ins Kochwasser)

Zubereitung

• Gib zuerst die Schwarzen Bohnen in genügend Wasser und lass sie abgedeckt über Nacht stehen. Danach nochmals gut waschen und schon kannst du sie verarbeiten.
• Koche die Bohnen solange, bis sie sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen (ca. 2 Stunden). Gib nun die Limetten bzw. Zitronenschalen und Lorbeerblätter ins Kochwasser. Vergiss nicht sie nach dem Kochen wieder herauszunehmen.
• Jetzt kommen ausser den Bohnen alle Zutaten in deinen Hochleistungsmixer.
• Nun die Bohnen dazugeben und unter mittlerer Kraft alles gut pürieren.
• Den fertigen Hummus in eine Schüssel geben und mit in Öl aufgelöstem Kurkumapulver überträufeln.