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Zutaten
Zubereitung
- Den Waldstaudenroggen für 1 bis 3 Tage keimen und vor dem Verarbeiten gut abtropfen lassen. Die Nadeln des Rosmarins von dem Zweig zupfen und zusammen mit dem gekeimten Waldstaudenroggen und den Cashewkernen durch den Pürieraufsatz der Angel oder der Vitaleo Saftpresse geben. Gemahlenen Waldstaudenroggen und Salz zu der pürierten Masse geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig zwischen zwei Dörrfolien mit dem Wallholz auf 3 bis 5 mm Dicke auswallen und mit einer runden Form ausstechen, aufs Dörrgitter platzieren und bei 42 °C etwa 24 Stunden trocknen.
Dazu passt: veganer Frischkäse und essbare Blüten zum Verzieren.
Wichtig: Die Saftpressen können mit dem Pürieraufsatz problemlos gekeimtes Getreide pürieren – trockenes Getreide darf nicht verwendet werden!
