Backe dein eigenes glutenfreies Brot: einfache Schritte für köstlichen Genuss!

Entschleunigung, im Rythmus der Natur, glutenfreies Backen, vom Korn zum Brot, sich Zeit nehmen.

Zutaten

• 200 g Buchweizenmehl
• 150 g Braunhirsemehl
• 100 g Reismehl
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Flohsamenschalen (gemahlen)
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 17 g), vorzugsweise aber Natron, wenn vorhanden
• 1 TL Salz
• 1 EL Apfelessig
• 500 ml filtriertes Wasser

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
2. Mische die trockenen Zutaten (Buchweizenmehl, Hirsemehl, Reismehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz) in einer grossen Schüssel.
3. Gib Wasser und Apfelessig hinzu und verrühre alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig.
4. Hebe die Sonnenblumenkerne unter den Teig.
5. Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
6. Backe das Brot für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
7. Lass das Brot vollständig auskühlen, bevor du es aus der Form nimmst und anschneidest.