Ingrédients
Préparation
Mélangez le sirop d’érable avec le mélange d’épices ou les épices de votre choix et trempez les pétales de roses et les branches de lavande dans le mélange avant de les répartir sur la feuille de déshydratation. Les pétales de roses sont très hydrophobes et n’absorbent pas très bien le sirop d’érable. Vous pouvez les pétrir légèrement à la main avant de les mariner pour qu’ils absorbent mieux le sirop. Le processus de déshydratation est assez long – à 42 °C, jusqu’à trois jours – jusqu’à ce que le sirop d’érable soit vraiment sec. Les pétales de roses et les branches de lavande confits sont un ingrédient exquis, par exemple dans le muesli ou le chocolat fait maison.
Variante
D’autres fleurs comestibles telles que l’onagre et la rose trémière, ainsi que la sauge, sont également délicieuses dans cette marinade sucrée.
