Préparation et matériel
Ingrédients
- 90 g de jus de betterave rouge fraîchement pressé
- 320 g de dattes Medjool, dénoyautées
- 50 g de fraises lyophilisées
Préparation
Épluchez 2 à 3 betteraves rouges, selon la taille, et pressez-en le jus.
Pour obtenir un jus délicat et doux, il est important de les éplucher auparavant. Dénoyautez les dattes et coupez-les en quatre. Mettez les fraises lyophilisées dans le bol du mixeur et réduisez-les en poudre. Ajoutez tout de suiteles autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte assez ferme. Mettez la pâte dans la poche à douille et formez des twizzlers sur la feuille antiadhésive du déshydrateur. Selon votre envie, saupoudrez de
noix de coco râpée. Les 3 premières heures, réglez la température à 63 degrés Celsius,
pour éviter que le refroidissement dû à l’évaporation ne prolonge le processus de séchage.
Ensuite, réduisez la température à 42 degrés et déshydratez-les encore
pendant 24 à 36 heures.Dès qu’ils ont séchés en surface, vous pouvez
les détacher de la feuille et continuer le séchage sur les grilles fines.
