Category Archives for Rezepte

Südsee-Zauber – Apfel-Pastinaken-Saft

Zutaten 1 Pastinake 4 Äpfel 1 Schnitz Limette mit Schale Dieser Saft erinnert an Ferien im Süden mit Zutaten von hier. Finde kinderleicht den perfekten Entsafter für deine Bedürfnisse! Hier gehts zum kostenlosen Entsafter-Ratgeber

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Curry Peperoni-Kohlrabi – fermentieren leicht gemacht

Geräte und Vorbereitung Benutze deinen Keramik-Gemüsehobel und ein scharfes Messer 1 Kilner Fermentierglas 1 Liter Spüle dein Fermentierglas mit klarem Wasser aus Zutaten 600 g geschälte Kohlrabi 1 mittelgrosse Peperoni, süss 3/4 Esslöffel Currypulver, süss 1 gehäufter TL Meersalz 3 Frühlingszwiebeln 1 mittelgrosses Rüebli, geschält Zubereitung Als Erstes werden alle Sachen gereinigt und gerüstet. Dann […]

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Fermentierter Randensaft – die etwas andere Sommerlimonade

Geräte und Vorbereitung Fermentierglas 3 Liter Sparschäler scharfes Messer Zutaten 3 mittelgrosse Randen 2 l gefiltertes Wasser 2 gestrichene Esslöffel Meersalz Zubereitung Schäle als erstes deine Randen. Achte darauf, dass das Glas und der Deckel sauber sind, und spüle beides nochmals mit klarem Wasser ab. Schneide die Randen in 0.5 cm dicke Scheiben und schichte […]

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Poppy-Amaranth-Mango-Balls

Geräte und Vorbereitung Angel Juicer mit Püriergehäuse Antihaft-Pfanne Zutaten 500 g getrocknete Mango-Scheiben 50 g Amaranth-Körner ¼ Teelöffel Vanille-Pulver Zubereitung Popcorn Zuerst erhitzt du die Pfanne stark und gibst, wenn sie heiss genug ist, 2 Esslöffel deiner Amaranth-Körner hinein. Sie sollten sofort anfangen aufzupoppen. Du kannst sie ein wenig schwenken, dass sie nicht verbrennen. Der […]

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Marmorierte Erdnussbutter-Schoko-Riegel

Ergibt 15 Riegel Geräte und Vorbereitung Blendtec Mixer mit Twister-Behälter / Dörrgerät / Küchenmaschine mit S-Blade Herstellung der Erdnussbutter Du kannst deine Erdnüsse im Twister-Behälter kinderleicht selbst zu Erdnussbutter machen. Zutaten – Schokoteig 250 g rohe Mandeln (optional über Nacht in Wasser eingeweicht und wieder getrocknet) 40 g gemahlene Leinsamen 50 g rohes Kakaopulver 60 […]

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Dessert d’amandes-myrtille

Für 4–5 Desserts Geräte und Vorbereitung Küchenmaschine mit S-Blade (CuisinArt), Highspeed Blender (SV 400 Kuvings) / Dessertringe oder andere Formen Vorher ca. 200 g Heidelbeeren auftauen lassen Zutaten für den Boden 100 g Mandeln, roh 1 EL Kakaopulver 8 Medjool-Datteln 1 EL Kakaonibs 1 Prise Meersalz Zutaten für den Pudding 200 ml + 100 ml […]

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Marinierte Rüeblistreifen

Winter Ade – Es ist Zeit für mehr Sonnenkost! Vorbereitung und Geräte: Universalhobel GSD oder scharfes Messer / Solartrockner oder Saharatrockner Zuerst 3 mittelgrosse Rüebli in lange, feine Streifen schneiden und mit einem halben Teelöffel Meersalz bestreuen. Ganz vorsichtig einmassieren, sodass die Streifen nicht reissen. Du kannst mit diesem Vorgang schon einen Teil des Wassers […]

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Valentinstags-Brot mit Cranberrys und Nüssen

Vorbereitung, Geräte und Vorbereitung Wir verwenden die NOVUM Getreidemühle   Küchenmaschine mit Knethaken Mehlsieb Gärkörbchen Vorteig am Vorabend zubereiten Zutaten 100 g Weizen, frisch gemahlen 140 g Wasser, handwarm 0.4 g Frischhefe Hefe im handwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl vermischen. Abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen. Zutaten für den Backtag Quellstück 75 g Kleie 100 […]

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Basische Jentschura Smoothie Bowl

Frühstück mal anders Geräte und Vorbereitung Hochleistungsmixer  Übergiesse 3 El MorgenStund’ mit gefiltertem, warmem Wasser. Schneide von der geschälten Mango ein paar Schnitze ab, die du für die Dekoration brauchen kannst. Zutaten 30 g Cashewnüsse 300 ml gefiltertes Wasser 1 El Kokosflocken 1 reife Banane 1 reife Mango Heidelbeeren, Cranberries, Minzblätter, Mangoschnitze zur Dekoration 1 […]

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