Die Vorteile des Dörrens
Hättest du gerne länger Freude an saisonalem Obst und Gemüse? Wenn du dein Obst, Gemüse und deine Kräuter richtig dehydrierst und lagerst, können sie nicht nur den Winter überdauern, sondern sogar mehrere Jahre! Durch den Entzug des Wassers werden Lebensmittel viel kleiner, was eine platzsparende Lagerung ermöglicht. Ausserdem behalten die Lebensmittel fast ihren gesamten Nährstoffgehalt, […]
weiterlesenGesunde Gummibärchen – Fruchtgummi ganz einfach selbst herstellen
Es ist Herbst und endlich findest du unsere heimisch angebauten Fruchtsorten im Angebot. Die Vielfalt ist gross und du hast die Qual der Wahl: Pflaumen, Mirabellen, Beeren aller Art, Birnen, Äpfel und vieles mehr. Ist es dir auch schon passiert, dass du (verführt vom üppigen Angebot) zu viel eingekauft hast? Und hast du dich dann […]
weiterlesenEntdecke die Vielfalt des Dörrens
Trocknen ist eine uralte und bewährte Methode, Lebensmittel haltbar zu machen. Dörren – Damals und heute So ist nach neuesten Erkenntnissen nachgewiesen, dass Menschen bereits seit dem achten Jahrhundert in Nordnorwegen Stockfisch herstellen. Dieser wird nach dem Fang ausgenommen und anschliessend zum Trocknen auf dafür vorgesehene Holzgestelle (Stokk) gebunden. Einige Wochen im Meereswind getrocknet, ist […]
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